Cappella Sant'Andrea

Při výběru Vernacii na vinařském festivalu v San Gimignanu nám vína vinařství Capella Sant’Andrea doslova vyrazila dech. Byla o tolik plnější, strukturovanější a podmanivější než ostatní, že jsme byli rozhodnuti pro jejich zastupování v podstatě od prvního doušku.

Vinařství vede Antonella společně s dcerou Flaviou a jejím manželem Francescem (viz foto). Rodinná oddanost vinaření trvá již více než 50 let a přirozený vztah k půdě a přírodě obecně je vedl k organickému hospodaření. Na vinicích pracují tradičními způsoby bez použití mechanizace.

Ve sklepě postaveném v 90. letech minulého století využívají moderních vinifikačních technik s respektem k tradici. Vernaccia kvasí při kontrolované teplotě v nerezových tancích, červená vína pak v betonu. Jejich top vína, Vernaccia Rialto a Rosso Serreto, následně zrají ve francouzských barikových sudech.