Savennieres "Chamboureau" AOC, BIO, 2010
13,5 % - Špičkové Savennieres z polohy "Chamboureau" v Bio režimu. Strukturované, plné, vyvážené a šťavnaté, minerálně-ovocné (do citrusů a žlutých plodů), s velkým potenciálem zrání.
| Kategorie: | BIO |
|---|---|
| Hmotnost: | 1.6 kg |
Úvodní popis vína a oblasti
Savennieres "Chamboureau" 2010 pochází z apelace Savennieres v údolí Loiry, jedné z nejuznávanějších oblastí pro výrobu bílých vín z odrůdy Chenin Blanc. Vinice se nachází na strmých svazích nad řekou Loirou, kde písčité a břidlicové půdy dodávají vínům jedinečnou minerální stopu. Ročník 2010 byl v této oblasti výjimečný díky chladnějšímu klimatu, které dalo vínům svěžest a dlouhověkost. Víno je navíc certifikováno jako BIO, což znamená, že bylo vyrobeno s respektem k přírodě, bez použití chemických hnojiv a pesticidů.
Charakteristika vína
Savennieres "Chamboureau" 2010 je výrazné a komplexní víno s intenzivními minerálními tóny a bohatým aromatickým profilem. Ve vůni převládají zralé ovocné tóny, jako jsou hrušky, broskve a jablka, spolu s jemnými tóny medu a květin. Chuť je plná, s pevnou strukturou a výraznou kyselinkou, která vínu dodává svěžest i potenciál k dalšímu zrání. Minerální podtóny z břidlicových půd se krásně mísí s ovocnou chutí, což vytváří víno s velkou hloubkou a elegancí.
Klíčové vlastnosti
- Barva: Zlatavá, s jemnými zelenými odlesky, typická pro vyzrálé Chenin Blanc.
- Aroma: Bohatá vůně zralého ovoce (hrušky, jablka, broskve), s nádechem medu, květin a minerálními podtóny.
- Chuť: Plná, s výraznými ovocnými tóny a minerálním podkladem. Vysoká kyselinka dodává svěžest a delikátnost, což prodlužuje dochuť.
- Stárnutí: Víno má výrazný potenciál ke zrání díky pevné struktuře a kyselince.
Doporučení k jídlu
Savennieres "Chamboureau" 2010 je ideálním partnerem k bohatým a komplexním pokrmům. Skvěle doplní pokrmy z mořských plodů, jako jsou ústřice, humr nebo mušle, a hodí se také k bílému masu, například k pečenému kuřeti nebo telecímu. Výborně se snoubí i s bohatšími sýry, jako je kozí sýr nebo Comté. Je vhodné také k asijské kuchyni, zejména k jemně kořeněným pokrmům.
Potenciál zrání
Savennieres "Chamboureau" 2010 má mimořádný potenciál ke zrání. Díky své pevné struktuře a vysoké kyselince může víno zrát po dobu dalších 10–15 let. S časem získá větší jemnost a bohatství chutí, kdy se ovocné tóny přemění na terciární tóny sušeného ovoce, ořechů a lanýžů. Víno bude s věkem nabývat na komplexitě, aniž by ztratilo svou svěžest.
Možnost budoucího zhodnocení
Savennieres vína, zvláště ta s označením BIO, jsou ceněna pro svou výjimečnou kvalitu a dlouhověkost. Ročník 2010 je považován za jeden z nejlepších v této oblasti, což přidává na jeho investičním potenciálu. Díky omezené produkci a rostoucímu zájmu o organická a biodynamická vína může toto víno v následujících letech přinést solidní zhodnocení, zvláště pokud bude uchováno za správných podmínek a v průběhu času rozvine svou plnou krásu.
.
Vinařství Domaine FL se hezky prezentovalo na festivalu vín Le Salon des Vins de Loire v Angers. Už první degustace těchto skvostů znamenala navázání kontaktu a po nějaké době můžete i v ČR zažít požitek těchto úžasných vín.
Domaine FL (iniciály příjmení rodičů současného majitele, Philipa Fourniera (viz foto), tedy Fournier a Longchamps) bylo založeno v roce 2007 spojením dvou sousedních vinařství v srdci Anjou. Od roku 2009 je plně organické. Vlastní vinice v nejlepších polohách oblasti: Savennières Roche Aux Moines a Quarts de Chaume. Pěstuje primárně dvě nejlépe prosperující odrůdy oblasti, bílý Chenin blanc (cca 85 % vinic) a modrý Cabernet Franc (cca 10 %). Zbytek patří odrůdě Cabernet Sauvignon.
Z výrazně minerálních a složením odlišných půd v Anjou vyrábí Philip se svým synem Julienem šest vín. Pět bílých: suché Savennières - Roche aux Moines (15 hl/ha), Savennières Chamboureau (33 hl/ha), Anjou Blanc Les Bergeres (32 hl/ha), a sladké Coteaux du Layon Les 4 Villages (20 hl/ha), a Quarts de Chaume Grand Cru (15 hl/ha), a jedno červené: Anjou Rouge Le Cochet (35 hl/ha).
Hektarová výnosnost je extrémně nízká, což se projevuje na koncentraci a struktuře vín. Philipovým cílem je vyrábět elegantní vína, která dokonale prezentují terroir, z něhož vzešla. Organické hospodářství a minimálně invazivní vinařské postupy jsou toho důkazem stejně, jako čistota a kvalita jeho vín.