Cispiano, Chianti Classico 2016
14 % - Jde o velmi dobré víno, typické Chianti, jak to jen jde. Dá se charakterizovat jako komplexní víno, velmi rychle připravené k okamžité konzumaci. Doporučujeme ke steaku z vyzrálého hovězího.
| Kategorie: | Červená |
|---|---|
| Hmotnost: | 1.6 kg |
Úvodní popis vína a oblasti
Cispiano, Chianti Classico 2016 pochází z jedné z nejprestižnějších vinařských oblastí v Itálii, Chianti Classico, která leží v srdci regionu Toskánsko. Tato apelace je známá svou bohatou historií pěstování révy a používáním tradičních odrůd, především Sangiovese. Vinařství Cispiano klade důraz na kvalitu a autenticitu, což se odráží v pečlivém výběru hroznů a tradičních výrobních metodách. Ročník 2016 byl v této oblasti obzvlášť úspěšný, díky ideálním klimatickým podmínkám, které vedly k vyzrálým hroznům s bohatým aromatickým profilem.
Charakteristika vína
Cispiano Chianti Classico 2016 je víno s komplexním profilem, které v sobě spojuje ovocnost a jemnou kořenitost. Ve vůni dominují tóny zralých třešní, švestek a bobulového ovoce, doplněné o jemné náznaky koření, bylin a sušených květin. Chuť je plná a harmonická, s vyváženou kyselinkou a příjemnými taniny, které přidávají na hloubce a eleganci. Závěr je dlouhý a vyvážený, s náznaky minerality a ovocného charakteru.
Klíčové vlastnosti
- Barva: Tmavě rubínová s fialovými odlesky, typická pro Sangiovese.
- Aroma: Intenzivní vůně zralého červeného ovoce (třešně, švestky), koření, byliny a jemné květinové tóny.
- Chuť: Plná chuť s dobře vyváženou kyselinkou a taniny. Dlouhá dochuť s minerálními podtóny a ovocným závěrem.
- Stárnutí: Víno má dobrý potenciál ke zrání a rozvoji.
Doporučení k jídlu
Cispiano Chianti Classico 2016 se skvěle hodí k tradičním italským pokrmům. Doporučuje se podávat k pastě s masovými omáčkami, jako je ragú nebo bolognese, ale také k pečenému masu, například jehněčímu nebo hovězímu. Víno je výbornou volbou k pizze, zejména s bohatými a kořeněnými přísadami, a skvěle doplní i zralé sýry, jako je Parmigiano Reggiano nebo Pecorino.
Potenciál zrání
Cispiano Chianti Classico 2016 má vynikající potenciál ke zrání. Díky pevné struktuře a vyvážené kyselince může víno zrát dalších 5–10 let. S časem se očekává rozvoj terciárních tónů, jako jsou koření, tabák a jemné dřevité nuance, které dodají vínu na komplexnosti a eleganci.
Možnost budoucího zhodnocení
Chianti Classico je obecně velmi ceněné a vyhledávané víno, a to zejména v kvalitních ročnících, jako je 2016. Cispiano, jakožto producent s důrazem na kvalitu, má potenciál zhodnocení v čase. Víno může získat na hodnotě, zvláště pokud je správně uskladněno a pokud poptávka po italských vínech nadále poroste. Toto víno by mohlo být zajímavou volbou pro sběratele a investory hledající kvalitní vína s potenciálem zhodnocení.
Toto vinařství se pěkně představilo na veletrhu Buy&Wine ve Florencii, a to mezi více než sty vinařstvími jen z Toskánska. Bylo opravdu výjimečné, hlavně v rámci zóny Chianti classico.
Jde o vína, která jsou ve skvělém poměru cena/výkon. Předkové rodiny Lepri založili vinařství „Fontalsàlice“ na počátku 20. století v Gambassi Terme, historickém městě v centru oblasti Chianti.
Usedlost Rocca di Cispiano, zakoupená v roce 2000, má římský původ. Cispiano znamená „Dům Cispia“, římského legionáře. Vede ho především nejmladší Lorenzo za podpory svého otce Claudia a dědečka Maria. Lorenzo dělá krásná čistá vína odrážející místo. Mario předává mladším generacím především zkušenosti spojené s místním terroirem a hospodařením ve vinici. Claudio představuje generaci, která začala vyrábět vína oceňovaná ve světě, a začal s exportem. Změnil mnohé, od technologií až po lahve a jejich etikety.
Vinice se rozkládají u dvou krásných vinařských obcí Gambassi Terme a Castellina in Chianti (Cispiano). Jsou z 90 % jsou obklopeny lesy. Jednotlivé trati se vinifikují separátně. Vinice v Rocca di Cispiano se nacházejí ve výšce asi 480 m n.m. Hrozny zde zrají pomaleji než v Gambassi a nedochází zde k teplotním výkyvům a mají svěžejší a elegantnější aroma. Jedná se o gravitační vinařství.